Kalkuni maks. toiduvalmistamise retseptid

Sisukord:

Kalkuni maks. toiduvalmistamise retseptid
Kalkuni maks. toiduvalmistamise retseptid
Anonim

Kas teile meeldivad maksaroad? Tõenäoliselt jah, sest nii maitsvat ja tervislikku toodet on võimatu mitte nautida. Kas teate, mida toitumisspetsialistid soovitavad rasvase sealiha asendada ja mitte ainult seda? Täpselt nii, kalkuniliha, sealhulgas selle maks. Seda on harva näha, kui ühes tootes on kombineeritud kõrge toiteväärtus ja madal kalorsus. See kehtib eriti selliste toodete kohta nagu kalkunimaks, mille retsepte me meisterdame.

Retsept number 1: küpseta kalkunimaksa sibulaga

Selle toote kasulikest omadustest oleks võimalik palju rääkida, kuid ilmselt teate palju ka ise, nii et alustame kohe kõige kiirema ja lihtsama retseptiga.

Vaja läheb: pool kilogrammi kalkunimaksa, kolm sibulat, kolm supilusikatäit hapukoort, taimeõli, pipart, soola.

kalkunimaksa retseptid
kalkunimaksa retseptid

Võtame kalkunimaksa, retsepte siin eriti vaja pole ja alustame. Peseme peamise koostisosa, eemaldame rasvased veenid, lõikame mitmeks tükiks ja paneme osade kaupa praepannile, mis peaks olema kuum ja taimeõliga. Alanda kuumust keskmisele ja prae aeg-aj alt segades. Lõika sibul poolrõngasteks ja lisa maksale. Pipar, sool ja prae pehmeks. Viis minutit enne lisa hapukoor ja hauta.

Retsept nr 2: apelsinikastmega

Tänu marinaadile, mida küpsetame, muutub maks pehmeks, selle maitse tuleb rohkem esile. Sulle peaks meeldima keedetud kalkunimaks. Retseptid (mõned neist) on loetletud allpool.

Esimeseks vajame: maks - 0,7 kg, piim - 150 ml, seened - 100 grammi, sibul - üks sibul, hapukoor - kolm supilusikatäit, apelsinimahl - kaks supilusikatäit, taimeõli - kaks lusikatäit, apelsin koor – teelusikatäis, konjak – teelusikatäis, prantsuse sinep – pool teelusikatäit, küüslauk – suur nelk, veidi tilli, värskelt jahvatatud musta pipart ja soola.

kalkunimaksa retseptid
kalkunimaksa retseptid

Töötle maks, lõika keskmisteks tükkideks, vala välja apelsinikoor ja sega. Marinaadiks segame läbi pressi lastud piima, soola, pipra, küüslaugu. Valage nendega maksa 20-30 minutiks, lõigake sibul poolrõngasteks ja hautage kaks või kolm minutit. Lisa seened ja hauta veel kolm kuni neli minutit. Seejärel paneme pannile kalkunimaksa, valame peale konjaki ja apelsinimahla. Ootame, kuni alkohol aurustub, sulgege kaas ja küpseta veel 15 minutit madalal kuumusel. Lisa hapukoor, sega korralikult läbi, prae paar minutit ja tõsta tulelt. Puista peale värskelt lõigatud rohelisi ja sulge korraks kaas.

Jätkame kalkunimaksa retseptide meisterdamist.

Retsept nr 3: röstitud paprika valges veinis

Koostis: 0,5 kg maksa, neli peterselli oksa, neli paprikat, 30 ml taimeõli, üks sibul, 150 ml valget veini, kaks küüslauguküünt, pipar, sool.

Kalkunimaksaroogade retseptid, nagu näeme, väga erinevad ei ole, kuid pidage neist siiski kinni. Niisiis, paprika, eelistatav alt kollane, asetage küpsetusplaadile ja saatke 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

kalkunimaksapasteeti retsept
kalkunimaksapasteeti retsept

Küpseta 15 minutit, aeg-aj alt keerates. Seejärel eemaldage pärast jahutamist nahk, eemaldage vaheseinad ja seemned ning lõigake neljandikku. Koori sibul, lõika poolrõngasteks ja prae pannil taimeõlis läbipaistvaks. Lisa töödeldud maks. Aeg-aj alt segades hauta, kuni see hakkab heledamaks muutuma. Seejärel lisa küüslauk, pipar, sool, vein. Hauta veel seitse minutit. Eemaldage kuumusest ja ärge puudutage viis minutit. Serveeri lauale, aseta taldriku äärtele pipratükid ja puista üle peterselliga.

Kalkuni maksapasteet - retsept 4

Koostis: maks - üks kilogramm, peekonirasv - 250 grammi, üks sibul, üks porgand, puljong - 100 ml, või - 200 grammi, vürtsid.

Pese oma maksa nii hästi kui võimalik. Lõikasime kuubikuteks kooritud porgandi ja sibula, seapeki peekoni. Pange kõik ül altoodu pannile ja prae kergelt segades, kuni see on keedetud.

kalkunimaksaroogade retseptid
kalkunimaksaroogade retseptid

Lisage vürtse. Lase see kõik kaks korda läbi hakklihamasina. Sellest saab hakkliha, millesse valame puljongi ja paneme õli. Segage hoolik alt, levitage vormi ja saatke paariks tunniks külmkappi. Seejärel lõika portsjoniteks ja serveeri lauale, serveerides koos salatilehtedega.

Retsept nr 5: pekstud maks

Arvestades kalkuni maksa, selle valmistamise retsepte, tuleb mainida selle taignas valmistamise meetodit.

Selleks vajame järgmisi koostisosi: pool kilogrammi maksa, neli muna, kaks supilusikatäit jahu ja hapukoort, üks teelusikatäis sinepit, veerand tassi piima, musta pipart ja soola.

küpsetatud kalkunimaks
küpsetatud kalkunimaks

Klopi munad soolaga lahti, lisa hapukoor ja sinep, sega hoolik alt. Lisa jahu ja sega tainas ühtlaseks. Võite lisada veidi piima, et see ei oleks liiga paks. Segame sisse veidi rohelisi, peeneks hakitud. Lööme maksa maha, kuid mitte väga palju, maitsestame pipra ja soolaga, kastsime tainasse ja paneme taimeõliga eelkuumutatud pannile. Prae maksa kaane all küpseks – kolm kuni neli minutit mõlem alt poolt.

Soovitan: