Praadige seeni õigesti: väike nipp kogenud ja algajatele kokkadele

Sisukord:

Praadige seeni õigesti: väike nipp kogenud ja algajatele kokkadele
Praadige seeni õigesti: väike nipp kogenud ja algajatele kokkadele
Anonim

Seened on toit, mida on raske valmistada nii, et see osutub maitsvaks ja isuäratavaks. Sageli ei ole seda komponenti sisaldavad nõud väga meeldiva tekstuuriga. Kas on mingeid kulinaarseid nippe, mis aitavad seeni valmistada nii, et need osutuksid elastseks, mahlaseks ja isuäratavaks? Selline viis on olemas. Ma räägin sellest selles artiklis.

Parim kuumtöötlusmeetod on praadimine

Pannil küpsetatud seened võivad säilitada rikkaliku maitse ning vürtsika meeldiva aroomi. Kuid selle toote praadimise ajal seisavad paljud koduperenaised silmitsi sellise probleemiga. Seened, nagu baklažaanid, on käsna tekstuuriga ja vabastavad toiduvalmistamise ajal kergesti niiskust.

Seetõttu muutuvad toote tükid enne roa valmimist lõdvaks ja loiuks. Kuidas seda vältida? Kokkadel soovitatakse praadimisel (umbes kümme kuni kakskümmend minutit pärast kuumtöötluse algust) seentest eraldunud vedelik eemaldada. See meetod võimaldab muuta toote elastsemaks, röstitumaks ja lühendab ka küpsetusaega.

Täiendavad soovitused

Seenepannilt eemaldatud vedelikku ei tohi ära visata.

Pilt
Pilt

Paljudele koduperenaistele tundub see kasutu. Aga ei ole. Seda komponenti kasutatakse toiduvalmistamisel kastmete valmistamiseks sellistele roogadele nagu risoto, polenta, lihahautis.

Seeni saab küpsetada ahjus. Üks selliste roogade lihtsatest retseptidest hõlmab suurte seenemütside kasutamist. Neid puistatakse soola, pipra ja muude vürtsidega, valatakse oliiviõliga, praetakse viisteist minutit. Seejärel eemaldage liigne niiskus. Seened laotatakse küpsetusplaadile ühes reas. Toit valmib ahjus umbes veerand tundi. Tänu sellisele lihtsale retseptile on šampinjonid krõbedad, elastsed ja lõhnavad.

Soovitan: